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鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

时间:2018-06-19 14:22:30 | 作者:王霜 | 标签:养猪

刚出来的猪血,都是成液态的,在里面加入一些水,马上就会凝固,我们常购买的猪血就是这样而来的。猪血虽然看上去并不怎么样,但是它的食用价值却是非常高的。人们常常喜欢将同样是动物血的鸭血这两者之间用来做比较。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

鸭血和猪血哪个好

1、鸭血和猪血两者各有各的好处,不过鸭血含铁钾营养价值更高。

2、营养师表示,猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品,不过从具体营养成分来看,两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上,鸭血明显高于猪血。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

3、数据显示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出,鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。

4、此外,每100g的猪血中钾含量为56mg,而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季,不少人因出汗过多而缺钾,营养师建议,夏季不妨多吃一些鸭血。除了铁和钾之外,在含磷、钠和胆固醇方面,鸭血的含量也要远高于猪血。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

吃猪血有什么好处

1、提供多种微量元素。猪血可为人体提供多种微量元素,有;有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血管等疾病。比如猪血中的铬元素,有利于预防动脉硬化和冠心病。

2、防癌作用。猪血中含有丰富的微量元素,其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长,还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能,且可参与合成人体中的维生素B12。从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质,它去除损伤坏死的细胞,促进受伤的组织恢复其正常功能。

3、预防贫血。猪血含有含铁量十分丰富,而且以血红素铁存在,比较利于被人体吸收,具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,有利于预防缺铁性贫血。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

怎样分辨猪血

1、看切面:切开猪血后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔,假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

2、看颜色:放心猪血一般呈暗红色,假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

3、用手摸:放心猪血较硬、易碎,假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味,如果闻不到腥味,则是假猪血。

5、看猪血重量:相同质量的猪血,真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物,因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。

6、看猪血掉色多少:真的猪血摸一下在手上会有一些红色残留,很少,不像假的猪血则红色残留较多,可以把整个手染红。

7、看猪血的口感:真的猪血吃起来有些黏牙,而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

猪血的吃法

猪血豆腐

用料:盐糖、猪血、豆腐、干辣椒、姜片、葱、生抽、料酒。

做法:

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

鸭血和猪血哪个好 吃猪血有什么好处

鸭血和猪血两者其实都是有一定的食用价值的,喜欢的朋友可以根据自己的喜好来选择。平时在购买猪血的时候我们还需要学会分辨它的好坏,一般切开看有小气孔的就是真的,没有就是假的。

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