当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

时间:2017-08-05 15:08:43 | 作者:王霜 | 标签:虹鳟鱼

虹鳟鱼是淡水鱼,对水质要求特别高,要在比较底温的淡水里才能生长,虹鳟鱼为肉食性鱼类,也会食水生植物的叶子和种子。很多市场会把虹鳟鱼当三文鱼来销售,下面来看看它们两种鱼的区别。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

1、虹鳟鱼是淡水鱼,三文鱼是海水鱼。

2、三文鱼肉质细嫩,鱼肉有一股特殊的香气,比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼鱼肉则没有香气?

3、三文鱼体长可达一米以上,而虹鳟鱼体量明显要小得多。

虹鳟鱼的做法大全

一、虹鳟鱼生鱼片

虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别,其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科,但不是同一个属,虹鳟鱼在大马哈鱼属中。

三文鱼颜色粉红,纹理清晰,吃起来肉质厚嫩;而虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。总之是各有千秋。  

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

并不是所有的鱼都能生吃的,其他的鱼切成薄片就碎了,而虹鳟鱼不碎,这是因为其生长环境。这里也有山东产的虹鳟鱼,大多都被切成比较厚的片,意在藏拙。

虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店,大多对蘸料不讲究,一般是普通酱油+袋装绿芥末,感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。

二、烤虹鳟鱼

虹鳟鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤,整烤实在有些暴殄天物,于是有了段烤。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

把虹鳟鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味,味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法,配料简单,只有洋葱、姜丝和盐,这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜欢浓重的口味,这种西式做法对于他们来说,就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜,比如锡纸包鲈鱼,那又是另外一番风味了。

三、红烧虹鳟红烧

和其他的红烧鱼类似,可是虹鳟鱼有一个最大的好处,就是不易碎,肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色,点一个虹鳟鱼,验证它是不是假冒产品,可以用这种方法。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

四、垮炖虹鳟鱼

中餐的烹饪技法多多,单是一个“炖”就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法,就是先上糊再油炸最后炖,如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”,那就是不用油炸,只焯一下水,再在锅里煸一下就可以炖了。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采,看似每家都一样,可细细品起来,每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味,其中总会带些回忆的滋味,令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。

五、炸鱼排

炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位,外面裹上淀粉,鸡蛋,面包屑,只须一分钟就可出锅,也是外焦里嫩,味道鲜美。不过油有点大,不喜油腻的人估计不会爱吃。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼种类

虹鳟鱼是鲑科鱼类第一个被开发成养殖品种的鱼类,迄今有120多年的养殖历史,养殖区域已遍布1~20多个国家和地区。2年性成熟,终生可多次繁殖。年均水温1~2℃以下,2龄体重可达1千克。池养鱼最大个体达7千克。流水池养殖,每平方米产量可达25千克以上。影响存活的疾病主要是病毒性疾病和弧菌病。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼外形特征

虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,直沿到尾鳍基部,在繁殖期尤为艳丽。似彩虹,故名。鱼体呈纺锤状,略侧扁。有一脂鳍,体色美丽。体侧有一条棕红色纵带,状似彩虹。体型侧扁,口较大,斜裂,端位。吻圆钝,上颌有细齿。背鳍基部短,在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等,末端稍尖。腹鳍较小,远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色,体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。

虹鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

虹鳟鱼跟三文鱼还是有区别的,从外形特征上相信大家对虹鳟鱼是有一定认识了,上面也跟大家介绍了区别,相信以后就不会把虹鳟鱼看成三文鱼了。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 2018养虹鳟鱼赚钱吗?虹鳟鱼养殖的利润与投资成本及前景预测

    2018养虹鳟鱼赚钱吗?虹鳟鱼养殖的利润与投资成本及前景预测

    虹鳟鱼原产于北美和太平洋西部,是一种外来入侵物种。但是一切的物种入侵碰到中国的吃货都会变成“纸老虎”,虹鳟鱼也不例外。虹鳟鱼对水质的要求比较高,因此食用虹鳟鱼不用担心肉质会存在污染,这也是虹鳟鱼在追求健康、安全的现在走俏的原因之一。2018养虹鳟鱼赚钱吗?虹鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆
    2017-11-01 15:15:43
  • 虹鳟鱼养殖技术 虹鳟鱼养殖条件

    虹鳟鱼养殖技术 虹鳟鱼养殖条件

    虹鳟鱼的肉味很是鲜美,而营养丰富,还有刺少肉多,这是深受很多妈妈们的喜爱,所以很多养鱼的人也会选择这种不错的鱼种来饲养,虹鳟鱼的人工繁殖简便,而且被誉为优良四大淡水养殖品种之一,这种高档鱼需要怎么养呢?虹鳟鱼养殖技术1、虹鳟鱼体形呈长纺锤形,吻圆,鳞小而圆,背部和头部苍青色或深灰色,下腹部银白色。体侧、体背和
    2018-07-08 21:52:08
  • 虹鳟鱼养殖成本多少 养殖虹鳟鱼利润怎么样

    虹鳟鱼养殖成本多少 养殖虹鳟鱼利润怎么样

    虹鳟鱼,可能很多人刚听到这个名字对它并不熟悉。虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼,主要是生活在低温淡水之中,对养殖水质的要求也比较高。不过它在市场上的口碑还是不错的,而且具有丰富的营养价值,依旧收获不少人喜爱。虹鳟鱼养殖成本多少成本指标:每亩4200元以下(每公斤鱼成本14元以下),其中:1、消毒、清塘费用
    2018-07-13 17:02:09
  • 浅析半咸水饲养虹鳟鱼的鱼病的防治

    浅析半咸水饲养虹鳟鱼的鱼病的防治

    虹鳟鱼是一种冷水、广盐性鱼类,它以肉味鲜美、营养丰富而著称,具有较高的经济价值,是世界优良养殖品种之一。景泰县是甘肃省中部最干旱地区之一,淡水资源缺乏,但有一定流量的半咸水资源,水温适宜,水质符合无公害水产养殖标准,适合虹鳟鱼养殖。为拓宽农民增收渠道,我们开展了半咸水虹鳟鱼的试养。经过几年开发利用,在盐度为4
    2015-04-22 23:55:00
  • 虹鳟鱼吃什么?虹鳟鱼饲料搭配方法

    虹鳟鱼吃什么?虹鳟鱼饲料搭配方法

    虹鳟鱼我想很多人对它并不是特别的了解,其实虹鳟鱼并不是我们常吃的一种鱼,它是一种观赏价值很高的鱼,很多人养虹鳟鱼主要是因为它的观赏价值,因此虹鳟鱼的利润是非常大的。虹鳟鱼吃什么           &
    2014-09-23 22:05:00
  • 养殖虹鳟鱼养殖场的水源与鱼池问题

    养殖虹鳟鱼养殖场的水源与鱼池问题

    (一)水源虹鳟必须饲养在清澈的流水中,地下水、河流水、山溪水、海水都可利用,但要求四季水量充沛,水温适宜,溶氧充足,水质清洁无污染。1.水质。选择养鳟场所时,应尽可能利用自然形成的落差来增加溶氧量,同时水的酸碱度pH值一般要求在6-8。2.水温。饲养虹鳟的适宜水温是7℃-20℃,7℃以下则生长缓慢,超过25℃
    2015-01-31 16:24:00
  • 虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

    虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

    虹鳟鱼肉质鲜美,而且刺少,往往大家都会选择新鲜的虹鳟鱼来清蒸,而清蒸出来的肉质细嫩,如果这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的,解冻之后同样可以做多多种美味,不同烧制之后的虹鳟鱼,味道也是不同,那么我们还能怎么来烧制虹鳟鱼呢?虹鳟鱼怎么做好吃又简单白玉蒸虹鳟用料:虹鳟300g,切成2分厚鱼片。配料:豆腐1块切成2分厚薄
    2018-07-08 21:48:39
  • 虹鳟鱼市场价格多少钱一斤 虹鳟鱼可以生吃吗

    虹鳟鱼市场价格多少钱一斤 虹鳟鱼可以生吃吗

    现在在中国市场上,可以鲑鳟鱼就是类三文鱼,而三文鱼的种类很多,其中包括了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。在某些国家,他们的养殖场养殖了大量的虹鳟鱼,而且虹鳟鱼的价格要高于大西洋鲑。那么需要多少钱一斤呢?虹鳟鱼市场价格多少钱一斤虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类,虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。
    2018-07-08 21:40:37
  • 网箱养殖虹鳟鱼的各项注意事项

    网箱养殖虹鳟鱼的各项注意事项

    虹鳟鱼鱼(学名:Oncorhynchusmykiss)是鲑科、太平洋鲑属的一种鱼,鲑科冷水性鱼类,塘养鱼中的珍贵品种。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,对养殖水域的水质要求较高,也有一种名为“硬头鳟”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟鱼是一种食用鱼,被移入
    2015-07-01 12:49:00
  • 利用水库底层水网箱养殖虹鳟鱼的技术

    利用水库底层水网箱养殖虹鳟鱼的技术

    2005年1月到2006年7月我们在河南省安阳市漳武水库发电站下利用水库底层水进行了虹鳟小体积网箱养殖试验,取得较好成绩。现将试验情况总结如下:一、材料和方法1.网箱设置的水域条件彰武水库是丘陵型中等水库,水质清新,溶氧丰富,pH7.2~7.6,平均透明度夏季76厘米、冬季150~200厘米。网箱设置于发电站
    2015-04-28 19:28:00
  • · 虹鳟鱼和三文鱼的区别
  • · 池塘养殖成年虹鳟鱼的池塘条件要求
  • · 虹鳟鱼的流水养殖技术
  • · 养虹鳟鱼赚钱吗?养虹鳟鱼市场
  • · 养殖虹鳟鱼小瓜虫病防治技术
  • · 虹鳟鱼可以生吃吗
  • · 2016养虹鳟鱼赚钱吗?2016虹鳟鱼养殖前
  • · 虹鳟鱼是三文鱼吗 虹鳟鱼对比三文鱼口感有什么
  • · 虹鳟鱼人工授精方法
  • · 虹鳟鱼鱼苗价格多少钱一斤?